Recettes de Cécilia – Brossard 

Salade de Quinoa Bolivienne – Pour 4 personnes

Ingrédients :

180 g de quinoa blanc et/ou rouge.

2 avocats coupés en morceaux

Une poignée de graines de votre choix.

10 tomates séchées

10 olives vertes

1 tige de jeunes oignons

Quelques feuilles de basilic frais

Assaisonnement :

100ml d’huile d’olive

Jus de 2 citrons bio

1 gousse d’ail hachée

Une pincée de sel

Une pincée de poivre de C

ayenne

Instructions :

1.- Rincer le quinoa à l’eau froide et bien l’égoutter.

2.- Dans une casserole, porter à ébullition 450 ml.

Ajouter le quinoa, couvrir et réduire le feu.

Faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit environ 20 minutes.

3.- Mettre les graines dans une poêle sans huile et cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment.

Une fois que les graines commencent à brunir, les retirer immédiatement.

Faites attention de ne pas les brûler.

4.- Couper les avocats, tomates, olives et oignon en petits morceaux.

5.- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients dans le quinoa refroidi.

6.- Ajouter l’assaisonnement.

7.- Servir frais avec du basilic frais sur le dessus